监管所“四查四促”确保春季学校幼儿园食堂食品安全

　　山东卫生新闻网讯 为严控春季学校幼儿园食堂重大食物安全事故的发生，确保广大师生饮食安全，枣庄市中区食药监局监管所联合区食药局、区教育局、区卫计局、区盐务局等单位对辖区内3家学校食堂7家幼儿园食堂进行了重点检查。

　　一查主体资质，促责任落实。加强食堂经营资质核查，与学校幼儿园签订食品安全责任书，明确校长、园长是学校食品安全第一责任人，食堂经营者承担食品安全直接责任。

　　二查健康证明，促合格上岗。对食堂从业人员按照花名册逐一核对和抽查相结合的方式，检查其健康证持有情况，对无证、证件过期、人证不符人员责令限期整改，确保从业人员持证率达到100%。

　　三查管理制度，促经营规范。按照食品安全有关法律法规，认真检查食堂是否落实各项管理制度、是否配备食品安全管理人员、是否严格执行原料采购和加工制作要求、是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为等，进一步规范其经营行为。

　　四查违规行为，促守法经营。严查食堂是否规范使用食品添加剂、是否严格执行餐饮具清洗消毒、是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，对违法违规行为发现一起，就立案查处一起，促其守法经营。

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