春天饮食要清淡 多吃粗粮和野菜

　　春季生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢活跃的时期。然而春天乍暖还寒，气候很不稳定，除了要做好调节外，饮食调养也特别重要。榆林饮食协会专家，春季饮食要遵循以下六个原则。

　　春季生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢活跃的时期。然而春天乍暖还寒，气候很不稳定，除了要做好调节外，饮食调养也特别重要。榆林饮食协会专家，春季饮食要遵循以下六个原则。

　　饮食专家说，不同的食物提供的营养素不同，没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。每天吃食物的种类要多一些，这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充，满足生活和工作对营养的需求。经常吃点粗杂粮，如玉米面、小米等。现在的粮食做得太过精细，总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏，经常吃些粗粮可以起到补充作用。另外，经常吃些薯类，如红薯、土豆等，这些食物含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘、预防癌症。

　　每天都吃绿色、红色或的蔬菜或水果，因为深色蔬果比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。春天来了，各种天然生长的果蔬也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。黄绿相间的香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，一清二白的小葱拌豆腐，不仅看着“养眼”，吃起来也清爽。如果能采到大地自然生长的野菜，炒着或调着吃，那也是春季的一道佳肴。

　　市民李先生说，他在饮食方面从来没有规律，而且很爱吃肉，每顿饭都要有肉。慢慢的，体重增加，身体越来越不舒服，去医院一检查得了轻微脂肪肝。医生告诉他，以后在吃喝方面要多注意，肉类要少吃、吃饭不能太油腻，少喝酒，多吃蔬菜、水果，这样对治疗有很大的帮助。

　　饮食专家提醒：动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每天应该适量吃些动物性食物。吃动物性食物过多，脂肪的摄入同时会增加，不利于健康，要适可而止。动物肝脏，如猪肝、鸡肝或鸭肝等，含有丰富的锌、铁和维生素A等营养素，可以经常吃一些。

　　奶制品的营养比较全面，每天最好能吃一些奶制品。在选择奶制品时要注意看说明，不要把含乳饮料当做奶制品选择。

　　做菜时尽量少用油、少放盐，清淡饮食有益健康。少吃油，可以减少油脂的摄入，有助于控制体重。少吃盐，有助于防控高血压。

　　早餐是一天中最主要的一餐，一定要合理安排。营养充足的早餐，不仅可以为健康及时“加油”，而且有助于上午学习或工作的效率。饮食专家说，早餐不能忽视、不能马虎，不仅要天天吃，而且还应该吃饱、吃好。

　　中餐不能凑合，“复古式”的自带“便当”，可以说好处多多，省时、省钱、营养、卫生……晚餐不必大鱼大肉地犒劳自己，饮食适度才健康。

　　春季新芽吐绿，百花盛开，是外出踏青、沐浴大自然的好时候，应该多到户外活动，一方面欣赏美丽自然风光，另一方面还能锻炼身体、促进健康。 华商报记者 赵一鸣