香草罗非鱼的做法 步骤

原标题：香草罗非鱼的做法 步骤

简介:

罗非鱼，广东人叫福寿鱼，名字挺好听哦，也叫非洲鲫，新鲜的最好用来清蒸、榄角蒸、姜葱油淋等，才能更好地体现出个“鲜”字，但我们这嘎地儿是没有新鲜鱼出售嘀，除非去垂钓，以前我们也钓过太阳鱼呢，还钓了一只巨龟，俺不玩龟，也不吃龟，给放生了。淡到冰冻鱼，还是用来红烧、油炸和烘烤比较好，可以减少腥味和雪藏味。现在不是在家躲CoronaVirus吗，听说香草和辛香调料对抗病毒有帮助，不管它灵不灵，尽量做就是了，所以，这次还是用了香草，烤起来真是满屋飘香，顺便给空气消消毒，呵呵，天天净想着病毒那破事儿了，还记得电影《追捕》中的杜丘东人说过，这事儿没完呢。笔者想多了哈，想到老电影去了。

材料:

主料：罗非鱼1尾。

辅料：盐水1盘、菜油适量。

调料：迷迭香1/4小匙、罗勒1/4小匙、百里香1/4小匙、欧芹1/4小匙、芫茜籽1/4小匙、精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙。

做法:

一、首先要把鱼用盐水1盘把解了冻的鱼浸泡20分钟，捞起治净，特别是要刮清鱼肚挖清腮，鱼腮和肚的黑膜是鱼腥重要来源；

二、此鱼肉较厚，所以要在鱼身两边划上三斜杠或菱形，差不多深至骨头；

三、将调料混合；

四、把鱼吸干水，在鱼的外面和里面都涂抹上调料，在划痕缝里最好也搓些调料进去会更入味；

五、在烤盘上放一蒸