板栗烧五花肉

主料:五花肉500克  板栗150克  洋葱15克  姜小许  葱2根
辅料:酱油1大勺  八角1粒  料酒1小勺  冰糖30克  桂皮小许

 
板栗烧五花肉的做法步骤:
1. 把所有材料准备好。
2. 姜去皮，切成丝。
3. 葱洗干净，切成段。
4. 洋葱洗干净，切成小粒。
5. 八角、桂皮用清水泡洗干净。
6. 五花肉洗干净，切成块。
7. 锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
8. 捞起沥干水分备用。
9. 锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
10. 开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
11. 中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
12. 翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
13. 加入小许逼出的油。
14. 加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
15. 加入生抽料酒，翻炒至闻到香味。
16. 加入板栗。
17. 最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
18. 煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。