鲜奶水果戚风蛋糕
主料:淡奶油300g 奶油里的糖30g 各式水果适量
辅料:低粉60g 糖(四分之一加入蛋黄)50g 色拉油40g 牛奶40g 柠檬汁3滴 鸡蛋3个
鲜奶水果戚风蛋糕的做法步骤:
1. 烤了一个6寸原味戚风,方子看辅料, 糖量已经很少,不能再减了。蛋白加了几滴柠檬汁,打的比较狠心,打发的果然理想。翻拌均匀也不消泡。烤了20分钟的样子
2. 6寸没有办法总是开裂。40分钟的样子
3. 60分钟,慢慢回收了一点。出炉放凉脱模
4. 果然这次个子显著增高。小心从中间切开。
5. 淡奶油加糖打发。抹上一层奶油,加上水果粒。再涂上奶油抹平,盖上第二层。
6. 奶油抹平(虽然总也抹不平),装饰好喜爱的水果即成。注意不要挑选氧化快的水果
小贴士
开始纠结是用承受力强的海绵蛋糕还是口感绵软的戚风,后来夹心之后发现戚风会变结实。
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