西安小吃10种特色小吃 老西安都不敢说全吃过！

小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，又有酸辣爽口的独到滋味。

8小炒泡馍

西安街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，在当地极受欢迎，众多食客慕名前往。

相传明末李自成起义，在西安建立大顺后，立即率义军进攻。时值荒年，粮食短缺，农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子，供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成，每年都烙柿子饼，经过多年改进而成为西安的独特风味。

老白家水盆羊肉：北广济街口(近百盛)

10小酥肉

麻酱凉皮，为清真吃法，在街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。

腊牛羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口。

甜唐客(街店)

老刘家伊味香肉丸糊辣汤：大皮院89号

西安作为曾经的盛唐都城，传承大量美味甜食饮品：汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不仅健康养生，而且入口醇美，唇齿留香，回味无穷，流连忘返!是来西安一定要去品尝的地方。

7水盆羊肉

西安著名小吃。相传1900年八国联军攻打，慈禧太后携光绪逃难来到西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书辇止坡三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。

伊古斋黄桂柿子饼：北院门街中段(近西羊市东口)

刘纪孝腊牛羊肉店：北广济街187号(北广济街与西羊市十字(麻家十字)东南角)

东南亚甑糕：北广济街与西羊市十字(麻家十字)东北角

辇止坡老童家：北广济街162号(近麻家十字)

盛志望麻酱酿皮铺

肉丸胡辣汤是西安街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一(午餐，尤其夜宵也可)。

甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人喜吃的食品。

4甑糕

甜食饮品源远流长，自古便有诸多品类，尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。

马峰小炒：北广济街254号(近北广济街北口)

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甜唐客：北广济街215号(北广济街与西羊市十字(麻家十字)北30米东)

甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为甑，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。

3盛唐鲜饮甜品

小炒泡馍在当地简称为小炒，和牛羊肉泡馍一样，是的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是抄出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。

麻酱凉皮

西安水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，使用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等，食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。

6腊牛羊肉

西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的火晶柿子和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。

稀糊烂腊牛羊肉：北广济街中段196号(近甜唐客)

5黄桂柿子饼

9肉丸胡辣汤

其的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这是，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而。

水盆羊肉又称六月鲜，是由1000多年前的羊羹发展而来的。因其在农历六月上市，故称六月鲜。

老徐家柿子饼：北广济街119号(近回访入口)

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煮牛羊肉是的传统项目。调料的丰富和火候的掌握也极为熟练。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。用常用的牛肉丸子，更有口感和实在。

肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤内容很多。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

马尔里胡辣汤：洒金桥113号

老乌家特色小炒：大皮院91号

胡辣汤吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦，滋味难忘。

盛志望麻酱酿皮铺：北广济街与大皮院丁字口