什锦炒粉

食材：粉丝200克  虾仁100克  猪肉100克  香菇5朵  葱花适量  鸡蛋1个  鱼露适量  细盐适量

做法：
1.  备好葱花，虾仁，鸡蛋，粉丝，猪肉。2.  将粉丝下温水中泡制微软，再沥水备用。3.  热锅，将肥肉下锅，煎至出油。4.  鸡蛋打散，下锅煎制。5.  蛋液凝固后，将泡好的粉丝下锅。6.  再加入瘦肉条，用筷子划散拌炒至七分熟。7.  再转小火，加入适量鱼露。8.  加入适量细盐。9.  再将葱花，虾仁，炸过的香菇下锅，小火微拌至入味出香。10.  关火，一份香香鲜鲜的炒粉完成。11.  什锦炒粉完成哦。

什锦炒粉做法小贴士
一：用猪油炒制，这样子会更香。
二：温水泡制粉丝，泡至用手抓粉丝时，粉丝还可快速弹回或是回形。不要泡至到粉丝一团，粘牢在一起。
三：先大火炒制，再转小火炒至入味。