大展宏图香辣蟹

主料：螃蟹600克

调料：姜4片  蒜10克  蚝油10克  豆瓣酱30克  小葱4根  红尖椒1个  玉米粉半杯  白酒15毫升  植物油适量  海鲜酱45克  芝麻油5毫升  水60毫升  生粉3克


大展宏图香辣蟹的做法
1.将蟹洗净，剥开壳后切成两半，将蟹块拍上玉米粉
2.将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透，捞出沥干油份备用
3.调芡汁：碗内放60毫升水，加生粉、蚝油和芝麻油，将芡汁材料搅匀备用
4.热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香，加入海鲜酱
5.加入李锦记豆瓣酱炒香，将蟹块倒进锅内
6.倒入白酒，倒入调好的芡汁，炒匀至可出锅