粉蒸土豆

材料：土豆 500克 五香蒸肉米粉150克 郫县豆瓣1.5汤匙 花椒粉1茶匙 香葱2根

      大蒜2粒 生姜2片 腐乳汁1汤匙 盐适量 熟菜油2汤匙 鸡粉1茶匙

做 法：

①将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
②香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
③把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
④加入蒸肉米粉。
⑤充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
⑥蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
 

小贴士：

1.由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，
2.才能使土豆更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。
3.豆瓣酱有咸味，放盐酌情。
4.土豆不能切得太大。
5. 如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。