甜辣酱鱿鱼

肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，配上一碗米饭，连汤汁都不剩呢！

做法：
1.  鱿鱼治净，撕去外皮；
2.  鱿鱼板一剖为二；
3.  先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；
4.  切出菱形小块儿；
5.  再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；
6.  锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；
7.  冰水过凉；
8.  沥干水分备用。
9.  将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，
10.  搅拌均匀成料汁，备用；
11.  青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；
12.  起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；
13.  下入鱿鱼卷和甜辣酱，
14.  翻炒均匀；
15.  加入调味汁，
16.  翻炒均匀，收至浓稠，即可。