香煎梅花肉
主料:梅头肉300克 胡萝卜1根 土豆1个
辅料:刀豆2个调料:食盐1茶匙 蒜8瓣 料酒1/2汤匙 橄榄油1.5汤匙 黑胡椒粉1茶匙 香草少许
香煎梅花肉的做法
1.准备材料:梅花肉、胡萝卜、土豆、刀豆和蒜头(梅花肉是猪的上肩肉,特别嫩,适合煎炒烤,一般超市有售)
2.梅花肉切小块,加料酒和1/2茶匙盐抓匀腌制一会(为了方便所以切成小块,一整块煎也可以)
3.胡萝卜和土豆切滚刀块,刀豆切斜段
4.锅内倒橄榄油烧热,下入蒜头爆香
5.倒入蔬菜,转中小火,不断翻炒
6.菜表面微焦,基本软烂后调入1/2茶匙盐
7.把蔬菜推到一边,下入梅花肉,煎至变色
8.把肉和菜混合,调入少许黑胡椒粉和香草碎,翻炒均匀即可(梅花肉入锅时间不要长,表面都变色即可,保证鲜嫩的口感)
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