公爵土豆

上周做了一次美美吃完就要求再做，不单是口味的享受，挤花的过程她也很喜欢，照片中的这盘就是美挤的，小手很稳挤出的形状也相当规则，看来下次做蛋糕可以让丫头试着裱花了哈。这个土豆如果要挤出造型一定要过滤成细腻的土豆泥才行，如果不介意外形，可以省掉过滤的步骤，用勺子挖出球形就行，有土豆颗粒的口感也不错。

主料：土豆500克，奶粉30克，无盐黄油10克，熟蛋黄二个，盐胡椒粉

制作流程

1.土豆洗净去皮后，切成薄片

2.放入蒸锅中蒸熟

3.将蒸熟的土豆片放在碗中压成土豆泥

4.加入奶粉

5.加入无盐黄油

6.调入适量的盐

7.加入煮熟切碎的蛋黄

8.加少许胡椒粉

9.拌匀后用滤网过滤成细腻的土豆泥

10.装入裱花袋中，用花嘴挤出球型，放入预热好200度的烤箱中烤6分钟至表面焦黄即可

膳食食疗
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
注意事项
1. 加入的盐及胡椒粉依各人口感适量调整就好。
2. 拌好的土豆泥不烤也行，直接吃也很好吃。