粽香排骨

用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，【棕香排骨】极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。

用料：排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量，姜片适量，干淀粉2大勺，盐2茶勺，鸡精2茶勺，酱油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉1茶勺，姜粉1茶勺

做法：

1.  糯米用清水浸泡12小时以上。

2.  沥干水分，用酱油拌匀。

3.  排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。

4.  把腌渍好的排骨吸干表面水分。

5.  用干淀粉和姜粉拌匀。

6.  蘸上一层蛋液。

7.  再裹上一层糯米。

8.  放在粽叶的一端。

9.  将粽叶卷起。

10.  上锅蒸1小时熟透即可。