苦瓜爆鱿鱼

主料:苦瓜200克  鱿鱼200克

辅料:淀粉1汤匙  胡萝卜1/4根
调料:食盐1茶匙  姜2片  细香葱2根  植物油2汤匙 


苦瓜爆鱿鱼的做法
1.准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块
2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片
3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分
4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴植物油
5.小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐， 再加入适量的水搅拌均匀
6.锅中放入少许植物油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒
7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下
8.加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中