海米烧冬瓜

主料：冬瓜500克，海米25克，红椒半个
调料：葱2根，姜2片，盐1茶匙（5克），鸡精1茶匙（5克），料酒1茶匙（5克），植物油适量，水淀粉2汤匙（30ml）。

做法：
1、准备所需材料。
2、将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；海米用温水泡软。
3、锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用（约2分钟）。
4、炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香。
5、再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、盐和鸡精煮开。
6、放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会。
7、淋上水淀粉勾芡。
8、翻炒均匀即可出锅。

小贴士：
1.海米本身就是很鲜的食材，做这道菜时也可以省略鸡精不放。
2.购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比较久的时间。如果不慎长虫发霉，就一定不能食用了。
3.泡发海米时，可以先用温水将海米洗净，然后用温水浸泡1-2小时，泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下，然后放入蒸锅里蒸软。