炒素蟹黄

主料:土豆2个  胡萝卜1根  黑木耳100克

辅料:腐竹1小把  鸡蛋1个
调料:食盐少许  醋适量  葱适量  姜适量  水淀粉适量  植物油适量  白糖少许


炒素蟹黄的做法
1.姜去皮后切姜末
2.加入醋，调成姜醋汁
3.土豆和胡萝卜去皮，蒸熟
4.腐竹和黑木耳提前泡发
5.腐竹焯水
6.切细丝
7.黑木耳切丝
8.胡萝卜用料理机打成泥
9.土豆打同样成泥
10.将其混合
11.打入鸡蛋1-2个（根据个头大小）
12.放入少许水淀粉
13.倒入少许盐
14.加入少许白糖
15.搅拌均匀
16.锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油
17.将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌
18.倒入姜醋汁，搅拌
19.不停搅拌至黏稠，略干，即可