米饭鸡蛋饼

用料：鸡蛋2个，剩饭半碗，烤肉适量，胡萝卜丁适量，玉米粒适量，豌豆适量，火腿适量，盐2茶勺，胡椒粉少许，披萨酱适量，马苏奶酪适量

做法：

1.  主料：鸡蛋和剩饭。

2.  配料：烤肉（切成丁）、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆（熟的）、火腿丁。

3.  调料图：披萨酱、马苏奶酪。

4.  锅中烧开适量水，调入一茶勺的盐，放入胡萝卜丁和玉米煮熟，捞出沥水备用。（因为我用的是熟豌豆，所以不用煮，如果是生的，要一起煮熟）

5.  取适量剩饭放入较大的碗里（量要所需的早餐量而定），磕入鸡蛋，调入一茶勺的盐和适量胡椒粉。

6.  搅拌均匀备用。

7.  不粘锅中小火稍微预热，刷上一层橄榄油。

8.  倒入搅拌好的米饭鸡蛋液。

9.  煎至底部熟了以后，轻轻晃动锅子，米饭鸡蛋饼就会自己滑动。

10.  掂一下锅，把米饭蛋饼翻个面，转小火。

11.  在已经箭至金黄的这面抹上一层披萨酱。

12.  撒上一层马苏奶酪丝。

13.  铺上一层各种配料。

14.  再铺上一层马苏奶酪。

15.  盖上盖子煎至奶酪完全融化即可。


米饭鸡蛋饼做法小贴士

1：如果不知道怎么把握剩饭的用量，那就先把鸡蛋磕入碗里，再放米饭，边放边搅，这样就好控制米饭的量了，搅拌好的米饭鸡蛋液不能太干，这样煎制好的米饭蛋饼才不会松散。

2：配料可依据自己家里现有的材料进行搭配。