土豆盖浇猫耳朵

用料：面粉250克，鸡蛋1个，土豆1个，西红柿1个，青椒1个，洋葱50克，泡发的黑木耳适量，葱姜适量，盐适量，白糖2个，番茄酱20克，胡椒粉适量，鸡精少许，水淀粉适量

做法：

1.  面粉加入鸡蛋和适量的冷水。

2.  合成光滑的面团醒置15分钟。

3.  醒置好的面团揉均匀搓成细长条，然后揪一小块放置在梳子齿上或者寿司卷帘上，用大拇指的指肚压住一颗向前推捻

4.  然后揪一小块放置在梳子齿上或者寿司卷帘上，用大拇指的指肚压住一颗向前推捻。

5.  一个带花纹的猫耳朵就做成了。

6.  全部做好就可以准备盖浇汁了。

7.  准备好盖浇汁材料。

8.  食材准备好洗净，全部切小丁。

9.  土豆煮上3分钟过凉。

10.  炒锅倒油爆香葱姜。

11.  倒入土豆翻炒。

12.  在加入洋葱炒出香味。

13.  加入番茄。

14.  加入盐和糖翻炒均匀。

15.  加入番茄酱。

16.  加入适量的清水烧制片刻至土豆熟。

17.  加入木耳。

18.  加入胡椒粉。

19.  加入青椒。

20.  淋入水淀粉，加鸡精翻炒均匀关火。

21.  猫耳朵入开水煮熟。

22.  把猫耳朵盛入碗中浇入土豆浇汁拌均匀即好。

土豆盖浇猫耳朵做法小贴士

面粉加入一个鸡蛋，和成稍硬一些的面团，这样做出来的猫耳朵柔韧劲道，口感好。

土豆提前煮一下，即可去除一些淀粉也能缩短烧制的时间。