菌菇煲

用料：平菇适量，双色蟹味菇适量，杏鲍菇适量，茶树菇适量，高汤适量，大蒜适量，姜适量，香葱适量，食用油适量，盐适量

做法：

1.  菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。

2.  锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。

3.  姜蒜切片，香葱切末。

4.  锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。

5.  放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。

6.  转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。

7.  调入适量盐调味。

8.  关火，撒上香葱花即可。

菌菇煲做法小贴士

1.菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.一般人群均可食用。