芒果鲜虾沙律

用料：鲜芒果500克，黄瓜150克，沼虾5只，芝麻菜5片，生菜内芯50克，甜沙拉酱50克，黑胡椒粗粒1克，盐2克

做法：

1.  在锅中加入清水煮沸后，挤入少许柠檬汁，加入沼虾，将其煮熟。

2.  将煮熟的沼虾去虾壳，取虾肉并用刀切小块待用。

3.  黄瓜刨去部分皮，切小块待用。

4.  芒果留皮取果肉待用。

5.  将以上步骤食材放入碗中，加入甜沙拉酱、盐、黑胡椒搅拌均匀。

6.  把半片完整的芒果皮中的果肉刮干净（芒果皮当器皿用），将步骤5中的食材装入芒果皮内，与生菜内芯、芝麻菜一起装碟享用即可。


芒果鲜虾沙律做法小贴士

1、制作这道“芒果鲜虾沙律”所有食材必须要求非常新鲜，食材一经处理后，就应立刻使用，如果处理好的鲜虾和芒果放置时间过长或腐败变质，绝对不能食用。

2、挑选鲜虾时，选择沼虾比较合适，相比明虾、基围虾，沼虾的肉较饱满，肉质紧实又有弹性。

3、煮虾时间不宜过长，一般沸水煮3分钟左右较合适，虾大小不均等，烹煮时间也不同。

4、芒果不要选择纤维较多的，如象牙芒或彩芒，选择果肉饱满、略偏硬的菲律宾吕宋芒为宜。