麻婆山药

主料:山药1根

辅料:牛肉1小碗
调料:色拉油适量  冰糖适量  姜适量  老抽适量  豆瓣酱适量  花椒粉适量  水1大碗


麻婆山药的做法
1.山药洗净蒸熟，去皮后切小段（可以参考这里）
2.牛肉切碎，姜切末，豆瓣酱切碎，调一小碟水淀粉备用
3.凉油放入牛肉末，炒散后加入豆瓣酱，炒出红油后加入一大碗水或高汤
4.煮开后放入步骤1的山药，加少量冰糖和一点点老抽调味调色，小火煮5分钟，开盖徐徐倒入水淀粉，汤汁开始变浓稠时关火，洒现磨花椒粉，装盘