樱桃酸奶纸杯蛋糕

主料：鸡蛋4个  低筋面粉40克  樱桃适量

调料：玉米淀粉24克  黄油50克  白糖100克  酸奶200克


樱桃酸奶纸杯蛋糕的做法
1.鸡蛋白鸡蛋黄分开，将鸡蛋白放入一个无水无油的容器内，樱桃切开去核
2.黄油切小块隔水融化，在黄油中加入酸奶拌匀
3.依次加入鸡蛋黄搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀
4.将鸡蛋白打至中性发泡，分别在鱼眼泡，小泡沫，鸡蛋白洁白细腻时分3次加入白糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度
5.取三分之一蛋白放入酸奶面糊，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀
6.将面糊倒入模具中，倒满一半的时候加入樱桃果肉
7.继续倒入面糊至八分满，将模具放入装有热水的烤盘中，送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶，用樱桃装饰