香辣鸭肝

用料：鸭肝650克，大蒜1瓣，生姜1小块，八角2个，朝天椒180克，调和油1汤勺，焙煎芝麻沙拉汁1汤勺，料酒1汤勺，盐适量，鸡精适量

做法：
1.  准备好材料
2.  注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用
3.  蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块
4.  坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味
5.  放入朝天椒炒至变色
6.  再倒入鸭肝翻炒5下
7.  倒入焙煎芝麻沙拉汁
8.  倒入料酒
9.  放入适量的盐
10.  鸡精在翻炒10下就可以出锅了

香辣鸭肝做法小贴士
1.焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。
2.鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。
3.在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
4.起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。
5.不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。