豆渣蛋糕

红枣豆浆材料：黄豆100克、红枣20克、枸杞20克、清水1200克、白砂糖5克

豆渣蛋糕材料：鸡蛋白5个、白糖50克、柠檬5克、鸡蛋黄5个、白糖10克、红枣豆浆125克、低筋面粉100克、豆渣30克


豆渣蛋糕的做法
1.黄豆浸泡4小时以上，红枣和枸杞子洗净,将黄豆，红枣，枸杞子放入料理机中，加入600毫升清水
2.按下电源搅打成红枣豆浆，把红枣枸杞豆浆过滤
3.煮至沸腾关火，即为红枣枸杞豆浆
4.准备材料，鸡蛋白加入少许柠檬汁用电动打蛋器打发至粗泡
5.分次加入白砂糖打发至硬性发泡，即为蛋白霜，鸡蛋黄加入10克白糖搅拌至颜色变浅
6.在加入红枣豆浆，拌匀，加入过筛两次的低筋面粉
7.拌匀，加入豆渣
8.拌匀，把做好的蛋白霜，分3次加入到蛋黄糊中
9.切拌均匀，把蛋糕糊倒入小蛋糕模中，放进预热的烤箱中层180度30分钟