麻辣香锅面

主料:面条（生）1把  猪肉1块

辅料:芝麻1把  花生1小蝶
调料:色拉油适量  食盐适量  鸡精少许  葱适量  干辣椒适量  香油少许  香菜适量  江米酒适量


麻辣香锅面的做法
准备工作：
1.辣椒切成小段
2.用漏勺将种子漏掉
3.平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒
4.花生炒香
5.芝麻炒香
6.猪肉切正方形丁

做法：
7.锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒
8.放入猪肉丁，煸炒
9.倒入白糯米酒，煸炒
10.倒入一半辣椒
11.倒入一半花生米
12.倒入芝麻
13.煸炒
14.加入盐
15.煸炒至米酒挥发
16.砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内
17.盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁
18.放入面条
19.将面条煮熟烂
20.关火，倒入香油
21.放入香菜
22.搅拌均匀，出锅即可
23.将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可