芫爆茄丝
主料:茄子400克 香菜80克
调料:食盐5克 葱5克 蒜5克 米醋3克 香油5克 植物油2汤匙 黄酒25克 胡椒粉3克芫爆茄丝的做法
1.准备好所用食材,香菜切段,西红柿切小块,茄子切5毫米的厚片备用
2.接着切成5毫米厚的丝,放盆用盐拌匀腌半小时,茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起,开火锅中倒正常炒菜量的植物油,烧七成热后把茄丝放入,中火煸炒5分钟
4.炒软后将茄子拨到一旁,把香菜段放锅内炒几下,香气出来后开大火,把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)
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- 编辑:梦雪
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