红糖姜汁面包

主料：高筋面粉290克  低筋面粉50克

辅料：鸡蛋15克  杏仁适量酵母(干)5克
调料：水100克  红糖50克  姜汁红糖50克  奶粉20克  黄油60克


红糖姜汁面包的做法
1.汤种：把水100克和高粉20克搅匀，放入微波炉高火40-50秒，盖上保鲜膜，冷藏1小时后备用
2.把面团材料（高粉270克、姜汁红糖50克、酵母5克、奶粉20克）除黄油以外的放入面包机和面20分钟，然后加入黄油20克继续和20-30分钟，基础发酵
3.发酵好的面团挤出气泡，分成几个小面团，放入烤箱，50度二次发酵40分钟
@4酥皮：黄油40克温室软化后加红糖50克，全蛋15克打到送发状，再筛入低粉50克拌成糊状，装入裱花带
5.二次发酵好的面团上刷上蛋液，并把红糖酥皮挤在面团上，最后放上几片杏仁
6.烤箱180度，20分钟