清蒸带鱼

用料：带鱼一条(一斤左右) 、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

做法：
1、将带鱼切成块状，洗干净；  
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；  
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)   
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。