天门滑鱼
天门滑鱼
配料:
草鱼一条500克,姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。
操作:
①草鱼切片备用,将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水,放姜末烧开,加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉,烧开,入鱼片,稍加搅动,汤开,关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗,撒葱花。
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