干煎红杉鱼

干煎红杉鱼

菜系及功效：江西菜 工艺：煎 

干煎红杉鱼的制作材料： 

主料：红衫鱼400克 

调料： 

姜10克,大葱15克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克 

干煎红杉鱼的做法： 

1. 姜去皮切粒和片，葱切花； 

2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟； 

3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色； 

4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味； 

5. 淋入香油，撒入葱花。