土鱿西兰花

主料：鱿鱼一只、西兰花一颗、蒜蓉、姜蓉、红椒一只

调料：生抽适量、蚝油约1汤匙、盐适量、白糖约1又1/2茶匙、玉米淀粉、约1/2汤匙、水适量


做法：

1.准备备料。

2.用冷水，一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼，第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时。

3.鱿鱼去骨，切掉须待用，鱼身切长条，也可以直接打花。

4.切开的鱼须，也可以混在一起炒的。

5.先用刀斜切，坚的条纹，不要切断。

6. 接下来切横的条纹，最后切成长方块形或是三角形即可。

7. 锅内烧开水，把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起，捞出用冷水冲一下待用。

8.锅内烧开水，放入盐，植物油，把西兰花放入焯1-2分钟，捞出待用。

9.锅内冷油下小料爆香。

10.放入鱿鱼花，鱿鱼须翻炒，放入生抽、盐、白糖、蚝油。

11.适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡，(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了。