豉汁凤爪
主料:鸡脚350克,蒜头3瓣,豆豉1汤匙,生姜5片,料酒半汤匙
调料:生抽1汤匙,白糖1/4汤匙
做法:
1:鸡脚清洗干净,斩掉指甲;
2:锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开;
3:水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分;
4:蒜头和豆豉剁成茸;
5:热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀;
6:加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟;
7:大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌。
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