孜然鸡翅

用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

烹饪方法： 

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

 9.大约5分钟后收汁后上碟。 

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。