烩乌鱼蛋

[原料/调料] 
水发乌鱼蛋150克，料酒2茶匙，上汤1.5杯，醋1.5汤匙，生粉、胡椒粉、香油、香菜要各适量，

 
[制作流程] 
①锅内加清水煮滚，放入发好的乌鱼蛋烫过，倒入漏勺滤干水分。

②锅内再放水，加上汤、盐、味精、料酒、醋、乌鱼蛋煮滚，撇去浮沫，用生粉水勾芡，洒上胡椒粉、香菜用末搅匀，盛入汤碗内，淋上香油即可。