炸千子

主料：猪肉500g

调料：食盐适量，味精少许，葱适量，姜适量，料酒少许，淀粉少许，调和油适量，芝麻油少许，小麦面粉1勺，胡椒粉适量


炸千子的做法

1.将猪肉剁成馅。

2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。

3.朝一个方向搅拌均匀。

4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。

5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。

6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。

7.将面皮向一个方向卷起。

8.卷好的蛋皮肉卷备用。

9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。

10.切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。