香辣红油牛肉火锅

用料：牛腱1100克、八角2个、桂皮2块、干红椒8个、生姜1块、蒜瓣6瓣、白萝卜600克、菠菜适量、鸡蛋数枚、重庆红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量

做法：
1.  牛肉洗净、切大块。
2.  切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.  准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.  牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.  撇净血沫。
6.  倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.  白萝卜洗净切滚刀块。
8.  菠菜摘洗干净备用。
9.  牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.  小火熬煮20分钟。
11.  煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

香辣红油牛肉火锅做法小贴士
1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。