苦瓜炒虾米

主料：
苦瓜1根、虾米20克
调料：
葱1根、盐1小匙、姜片几片、植物油1大匙

做法：

1、虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份。

2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片。

3、热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香。

4、倒入虾米爆炒一下。

5、倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水。

6、翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可。

膳食食疗：

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。虾米还含有丰富的钾、碘、磷、钙等多种对人体有益的微量元素，是人体获取钙的较好来源。

注意事项：

虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时。
如果喜欢吃脆口感的苦瓜，翻炒的过程中不需要加入水，视个人口味而定。