北极甜虾酸菜杂粮猫耳面

主料：
面粉150克、豆面50克、玉米面50克、小米面50克

鸡蛋1枚、北极虾10只、海底捞酸菜鱼火锅底料1袋、水85克左右
辅料：
姜片
调料：
盐少许
做法：

1、将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合

2、将水逐步加入面粉堆中

3、揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟

4、切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团

5、用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作

6、将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状

7、锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面

8、煮至浮起后，点一次水

9、再煮开后捞出，用冷开水过凉

10、再捞出控水备用

11、小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料

12、煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可
膳食食疗：
1、北极甜虾酸菜杂粮猫耳面主要原料是猫耳面、鸡蛋、北极虾。猫耳面用到了面粉、豆面、玉米面、小米面，其中面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。

2、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。鸡蛋中含蛋氨酸含量特别丰富，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B也很丰富。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
注意事项：
如果觉得做猫耳朵麻烦，完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条，再打个蛋，也挺美哒！