香煎豆干

用料 ：

豆干 、红辣椒
葱 、橄榄菜
盐 、生抽

做法 ：

1. 豆干切块，表面稍划两刀。辣椒切小段，葱切细。
2. 平底锅下油，放入豆干，减至两面发黄，有微微的气泡隆起，起锅。
3. 锅内添油，放入红辣椒炒熟，放橄榄菜和豆干，拌匀，放少许生抽和盐。
4. 翻炒均匀，起锅，洒上葱花。

小贴士：

1.煎豆干需要耐心，用筷子慢慢翻。
2.炒辣椒的时候可放干巴（云南人懂的）或肉末增加香味。