麻辣鸡丝

材料：

新鲜鸡胸肉 半片约250克
黄瓜 一根、胡萝卜 半根、姜 一块、蒜 五瓣、花椒 一汤匙、辣椒 一汤匙
盐 三茶匙、凉拌酱油 半汤匙、香醋 半汤匙、白糖 半茶匙、鸡精 半茶匙、香油 一茶匙

这道菜夏天吃有营养，口感也清爽脆嫩。看起来色彩缤纷比较容易提起食欲。

做法：


1、水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。


2、放入洗净的鸡胸肉，煮开，放两茶匙盐小火煮15分钟。


3、煮鸡肉的期间，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。


4、胡萝卜黄瓜擦丝。


5、焯水。捞出放入冰水中。


6、鸡肉煮好，焖五分钟后捞出，放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松


7、处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。


8、蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。


9、放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油，和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。

小贴士：

1，鸡胸肉最好不要选择冷冻的，选择新鲜的比较好吃。

2，煮鸡胸肉要煮透，煮不透的话不卫生，也很难撕成条。

3，这道菜麻辣味很重，所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。

4，剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。