培根小炒

用料 ：

培根 、黄豆芽
青辣椒 、红辣椒
盐 、鸡精

做法 ：

1. 培根切成粗丝；豆芽摘去根须；青、红辣椒去籽切成丝；
2. 炒锅内不加油，放入培根煸炒至出油、略硬，放入豆芽一起煸炒；调入少许盐和鸡精，起锅前放入青红辣椒丝，翻炒几下即可装盘。

小贴士：

此为无油版小炒，将培根煸得稍微硬一点，吃口很香酥；析出的油脂正好用来炒蔬菜，也算是有效的控油举措吧。