鱼香茄子豆角

用料 ：

豆角 茄子
剁辣椒 醋
生抽 糖
盐 味精
油 生粉
做法 ：

1. 豆角、茄子洗净，切成条状
2. 锅内倒入油，烧热后倒入豆角，翻炒至熟（豆角一定要炒熟）后捞起放一边
3. 锅内留大量油，将茄子裹上薄薄一层生粉后倒入，翻炒至茄子塌软
4. 剁辣椒、生抽、醋、糖，按照2:2:1:1的比例调成汁
5. 将豆角也倒入锅内，将调好的调味汁倒入，翻炒片刻入味
6. 加少许盐和味精调味，即可出锅