什锦贝柱

用料 ：

贝柱 200克 青椒 1个
红椒 1个 鸡蛋 2个
香菇 5朵 盐 适量
白糖 少许 料酒 少许
干淀粉 15ml
做法 :

1. 扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁
2. 鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用
3. 锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色
4. 贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀
5. 最后放入青红椒拌匀后即可出锅
小贴士:

料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；