西芹拌腐竹

用料 :

西芹 腐竹
葱 姜
蒜 米醋
生抽 香油
盐 花椒
辣椒油 红椒
做法:  

1. 西芹洗净后切段，焯水后过冷水沥干
2. 腐竹用温水泡发后切小段，同样焯水沥干
3. 葱姜蒜切末，放到小碗中
4. 锅中倒入少许油，放入几粒花椒，小火炸出香味后将热油泼在葱姜蒜末上，再调入米醋、生抽、香油、盐、辣椒油搅匀
5. 将调味汁倒入菜中拌匀，撒上红椒丝即可
小贴士:

1、西芹我用的是细细的小西芹，焯水容易熟
2、泡发腐竹不要用热水，焯水时间也不宜过长，不然容易碎掉