排骨毛豆炖面筋

【原料】：

排骨500克 面筋300克

【配料】：

青豆250克 蒜一头 八角两个 辣椒六个 冰糖三颗 姜两个 花椒半汤匙

【调料】：

盐一茶匙 五香粉一茶匙 黄酒半碗 老抽一点五汤匙 生抽一汤匙 白酒一汤匙

做法：

1，原料。

2，配料。

3，水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。

4，把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。

5，锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

6，放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。

7，倒入半碗黄酒煮开。

8，放入老抽生抽五香粉冰糖。

9，兑开水刚淹没食材。大火煮开。

10，转小火炖半小时后放入青豆。

11，调入盐，继续炖十分钟。

12，大火收汁即可。

后话：

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。