咕咾虾

用料：  

新鲜虾 300克 罐装菠萝 二片
红绿椒 各一个 蒜 一瓣
葱 少许 姜 少许
番茄酱 二汤勺约30ML 白糖 一汤勺
白醋 一汤勺 淀粉 一汤勺
盐 适量 白胡椒粉 半勺

做法 ：

1. 将红、绿椒洗净去籽切片，菠萝切片，姜葱蒜切末
2. 虾洗净，剪去须及虾枪，去虾肠（用牙签在虾头到身上的第二关节处挑出肠）,用刀剖开背部，以便入味
3. 将白醋、番茄酱、白糖和淀粉混合均匀，制成调味芡汁
4. 锅内油烧至六成热，放入虾炒到表白变为红色，捞出备用
5. 锅内油再次烧热后，放入姜葱蒜末，炒出味
6. 加入兑好的芡汁，中火将汁液收浓
7. 放入虾及红绿椒，菠萝片炒匀，半分钟左右即可！炒久了虾肉变老了影响口感

小贴士：

新鲜菠萝草酸太多，口感不好。如用新鲜菠萝，切块后，要放入盐水中浸泡。