香芋牛肉卷

用料 :

芋头 1块 牛肉 400克
鸡蛋 1个 料酒
酱油 孜然
黑胡椒 鸡精
白糖 生粉
香油
做法 :

1.牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
2.芋头去皮切小长条
3.芋头用油炸成金黄色，捞出
4.将一片牛肉裹上一块芋头
5.码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
6.蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可

小贴士:

历来，芋、肉同时入口的吃法，是荔浦芋头最具特色的一种吃法。
香芋牛肉卷就是沿用了这种独特的吃法，荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜，加之牛肉的嫩滑鲜香，具有特殊的风味，且营养丰富。
荔浦芋头具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。