酱香蒸排骨

用料 :

排骨 姜丝 适量
葱花 适量 料酒 1大匙
生粉 1大匙 香油 1大匙
酱油 1.5大匙 盐 半匙
辣椒酱 1.5大匙 蚝油 1大匙

做法 :

1. 排骨切段洗净，备好姜丝和葱花。
2. 排骨放入碗内，依次加入盐、料酒、酱油、香油、辣椒酱、蚝油、生粉，搅拌均匀，静置腌制15分钟。
3. 静置腌制的时间，刚好可以用来淘米，把煮米饭的工序做好之后，直接把蒸屉放在电饭锅里，再把腌好的排骨放入蒸屉，连同米饭一起煮即可。
4. 米饭煮好，电饭锅直接进入保温状态，这个时候先别急于断电掀开锅盖，最好等10分钟以上。

小贴士:

蒸排骨用的辣椒酱没有特别指定的品种，随个人喜好，我比较常用的是桂林辣椒酱或蒜蓉辣椒酱。