蒜香手撕茄子
主料:嫩茄子。
配料:青红尖椒各两个,独头蒜两个,香葱三根。
调料:蒜蓉辣酱一大勺,生抽一小勺,白糖、盐、鸡精、香醋、香油各少许。
做法:
1、茄子洗净,装盘。
2、放蒸锅上蒸熟,放凉。
3、在蒸茄子的时候准备一下配料,将青红尖椒切碎,蒜剁成末。
4、葱切成葱花。
5、放凉的茄子撕开。
6、撒上葱花,放生抽、糖、盐和鸡精拌匀。
7、炒锅烧热,放少许油,将第3步中的配料倒入炒香。
8、再放蒜蓉辣酱,炒匀,关火。
9、将炒好的配料浇在茄子上,再放少许香油,拌匀即可。
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