茄丁搓鱼儿

材料：

面粉、茄子、猪肉

做法：


1.面里逐步加水，和成絮状（也可以加点盐，我忘加了，感觉也可以不加的）
2.揉成稍硬的面团，醒10分钟
3.搓成细长条，切成小剂子



4.把剂子搓成纺锤形，两头尖，中间粗
5.取一个寿司帘，用个铲子样的工具把剂子向一边搓，边搓边压
6.让剂子打个滚儿，花纹就出现了
7.搓好的搓鱼儿，多试几次就找到感觉了
8.像煮面条一样把搓鱼儿煮熟，过凉水，像不像一群小鱼呀
9.猪肉切丁
10.茄子切丁
11.起油锅下肉丁煸炒至熟，取出备用
12.重起油锅下葱花和茄丁煸炒
13.加酱油
14.加入甜面酱，加少量水炖煮
15.待茄丁基本熟了，将肉丁倒入
16.加入盐
17.加入水淀粉勾芡
18.出锅倒在搓鱼儿上即可食用。